tagines waa dheryo loo isticmaali karo in lagu kariyo maraqa kala duwan iyo suxuunta kale.Sababtoo ah sifooyinkooda gaarka ah, weelashan ayaa la isticmaali jiray qarniyadii oo dhan Waqooyiga Afrika;oo ilaa maanta aad looga jecel yahay gobolka.
Waa maxay tagine?
Tagine waa dhoobo weyn laakiin aan gacmeed ahayn ama dheri dhoobo ah oo la socda dabool conical ah.Qaabka daboolku wuxuu u dabaa qoyaanka si hufan, sidaas darteed wuxuu ku wareegayaa agagaarka weelka, isagoo ilaalinaya cuntadu mid jilicsan oo ilaalinaysa dhadhanka.Natiijada?macaan, qunyar loo kariyey, fuud Waqooyiga Afrika.Marka aad isku daydo in aad wax ku karsato tagine, waxa aad ku dhufan doonta qoyaankan macaan ee cunto kasta.
Weelka iyo saxanadda ayaa jiray tan iyo wakhtiyadii hore, laakiin waxay u kobceen qarniyo badan si ay u noqdaan waxa ay maanta yihiin.Waxay weli ku badan yihiin Morocco iyo dalalka kale ee Waqooyiga Afrika iyo Bariga Dhexe, iyada oo la qabsiga laga soo bilaabo, laakiin weli inta badan u eg kuwii asalka ahaa.
Maxaad ku karisaa tagine?
Tagine waa makiinada cuntada lagu kariyo iyo saxanka lagu kariyey labadaba.Cuntada Tagine, oo si kale loo yaqaan Maghrebi, waa fuud qunyar loo kariyey oo lagu sameeyay hilib, digaag, kalluun, ama khudaar leh xawaash, miro, iyo laws.Dalool yar oo ku yaal xagga sare ee daboolka weelka wax lagu karsado ayaa marmar sii daaya qaar ka mid ah uumiga, si loo hubiyo in cuntadu aysan aad u qooqin.
Tagines caadi ahaan waa suxuunta la wadaago oo lagu bixiyo rooti fidsan oo badan;weelka tagine waxa uu fadhiisan doonaa badhtanka miiska, qoysaska ama kooxaha ayaa ku soo ururi doona, iyaga oo isticmaalaya rooti cusub si ay u qaadaan maaddooyinka.Cunista habkan waxay u keentaa cunsur bulsheed oo weyn waqtiyada cuntada!
Cuntooyinka Tagine waa suxuunta ugu caansan ee lagu sameeyo noocyada cunto kariska, laakiin taasi hubaal kama dhigayso qalabkan wax-karinta mid xaddidan.Waxaad isticmaali kartaa dhammaan noocyada kala duwan ee maaddooyinka kala duwan si aad tagine kasta uga dhigto mid gaar ah - kaliya ka fikir isku dhafka ugu fiican ee khudaarta, hilibka, kalluunka, iyo hilibka, oo halkaas ka soco!Isku darka badan oo kala duwan, waxaad samayn kartaa mid ka duwan toddobaad kasta oo aanad caajisin.
Si kastaba ha ahaatee, tagines ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa cuntooyinka kale ee qunyar loo kariyey.Isticmaal dhoobadaan si aad u samayso Shakshuka, saxan quraac ah oo si weyn looga cuno Bariga Dhexe iyo Waqooyiga Afrika.Waxay ka kooban tahay ukun ku jira suugo yaanyo ah oo macaan waxaana lagu miiray rooti badan.Xitaa waad ka fogaan kartaa cuntada Afrika oo waxaad isticmaali kartaa tagine-gaaga si aad u samayso curry Hindi ah oo macaan ama fuud u eg Yurub.Suurtogalyadu waa kuwo aan dhammaad lahayn!
Waqtiga boostada: Mar-31-2022